美国辐照食品法规和标准简介
发布时间：2016-11-27 13:39 访问次数：次
相关法规21CFR179《食品生产、加工和处理中的辐照》
1.1辐射源的规定
（Ⅰ）放射性核素钴-60（60Co）或铯-137（137Cs ）产生的伽玛射线。
（Ⅱ）机械源产生的电子束，最高能量为10兆电子伏特。
（Ⅲ）机械源产生的X射线，最高能量为5兆电子伏特，除了Ⅳ所提情况。
（Ⅳ）机械源产生的X射线用来辐照钽或黄金材料，最高能量不得高于7.5兆电子伏。
1.2辐照剂量规定（见下表）
1.3标签规定
食品整体已被辐照，FDA要求在辐照食品上加贴带有辐照标识的标签，并注有“经辐照加工”或“经辐照处理”字样。如果在未经辐照的食品中加入了经过辐照的成分，则不要求在零售包装上加贴特殊标签，因为这种食品很明显是经过加工的。但对于不是在零售市场上的，并有可能被进一步加工的食品，则要求加贴特殊标签以确保该食品不被多次辐照。此外，FDA鼓励生产厂在标签上加一些真实性陈述，例如采用辐照处理此食品的目的等。同时辐照食品应标有标识。
1.4包装材料规定
规定了10余种可以使用的包装材料，这些材料可以使用伽玛射线，电子束，或者X射线处理食品，这些材料可以影响辐射剂量不超过10千戈瑞。
美国辐照食品限量规定
|
国别 |
允许辐照食品种类 |
允许辐照剂量 |
备注 |
|
美国 |
新鲜、未加热处理过的猪肉 |
0.3kGy～1kGy |
21CFR179 |
|
新鲜食品 |
1 kGy |
21CFR179 |
|
食品 |
1 kGy |
21CFR179 |
|
干燥或脱水酶制剂 |
10kGy |
21CFR179 |
|
干燥或脱水香料 |
30kGy |
21CFR179 |
|
新鲜、冷冻或生的禽肉 |
3kGy |
21CFR179 |
|
冷冻包装肉类(仅美国国家航空航天局) |
44kGy |
21CFR179 |
|
冷冻生肉 |
4.5kGy |
21CFR179 |
|
冷冻生肉制品 |
7kGy |
21CFR179 |
|
新鲜蛋类 |
3kGy |
21CFR179 |
|
种子 |
8kGy |
21CFR179 |
|
新鲜或冷冻的软体甲壳类动物 |
5.5kGy |
21CFR179 |
|
新鲜水果蔬菜 |
1kGy |
21CFR179 |
|
大米 |
0.7 |
国际原子能组织 |
|
动物饲料和宠物食品 |
25 |
国际原子能组织 |
|
香料 |
30 |
国际原子能组织 |
|
蔬菜调料 |
30 |
国际原子能组织 |
|
小麦和面粉 |
0.5 |
国际原子能组织 |
|
马铃薯 |
0.15 |
国际原子能组织 |
|
草药 |
30 |
国际原子能组织
|
